京都九条に神戸のお好み焼き降臨

京都九条のお好み焼きは、大阪風のふんわりした生地をしっかり焼き上げることで食感を楽しめるのが特徴。
対して当店で提供するお好み焼きは神戸風。ふっくら柔らかめに生地を焼くことでしっとりした食感が特徴。また、鉄板で温めるので後半はカリッとした歯ごたえと２種類の食感を楽しめます。

ぼっかけ焼きとは？

「ぼっかけ」は、牛すじとこんにゃくを醤油や砂糖、みりん等でじっくり甘辛く煮込んだ神戸のソウルフード。
「すじ」や「すじこん」とも呼ばれることもあります。
長時間じっくり煮込むことで、牛すじはとろっとろに、こんにゃくはぷりぷりの食感に仕上げます。
よぼやの看板商品「ぼっかけ焼き」は、神戸・長田発祥のご当地グルメ「ぼっかけ」をたっぷり使用した、贅沢な一品です。
よぼやの「ぼっかけ」は新鮮な牛すじを丁寧に下処理し、ソースに合うように配合した特製調味料で一晩かけてじっくり煮込んだこだわりの逸品。
この「ぼっかけ」をべた焼きにたっぷりトッピング！
神戸風の柔いベタ焼きにとろとろぷりっ！とした食感の「ぼっかけ」が絶妙にマッチします！
ソースとの相性バッチリなので焼きそばやそばめしにトッピングするのもオススメです！
京都では中々出会えない絶品の「ぼっかけ」。ぜひよぼやでご賞味ください！

よぼやでは柔めの神戸風生地の上に旨味が凝縮した「ぼっかけ」をたっぷりとトッピングしています。

しっかり焼き上げることで、生地とぼっかけの味が一体となり、鉄板の上から香ばしい香りが立ち上ります。

仕上げに特製ソースと青のりをかければ、食欲をそそる絶品の一枚に！
とろける牛すじと、ぷりぷりのこんにゃくが織りなすクセになる食感と味わいを、ぜひご堪能ください。

お好み焼き以外にもオススメです！

よぼやでは、お好み焼きだけでなく、焼きそばやそばめしなど、「ぼっかけ」の魅力を存分に楽しめるメニューをご用意しております。
どのメニューも、ぼっかけの風味を存分にお楽しみいただけます。ぜひ一度ご賞味ください！